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牛奶果的种植技术

一、前言
(Pouteria caimito Radlk)又称星苹果,属山榄科(Sapotaceae)金叶树属(Chrysophyllum),原产热带美洲或西印度群岛,热带地区多有栽培。20世纪60~70年代从东南亚引入我国海南和广东,台湾、福建、云南等省也有分布。
二、植株性狀与品种
常绿乔木,生长繁茂,株高6~7米。树皮褐色,粗糙,有纵条沟,枝叶有乳汁。叶互生,卵形或椭圆形,长12~15厘米,宽7~9厘米,叶面深绿色光亮,叶背深黄色密被绒毛,戏称为“两面派”。果实椭圆形,光滑,长3.5~5厘米,横径4.5~5.5厘米,未成熟时绿色,具白色粘质乳汁,成熟时紫色,果肉白色,半透明胶状,味甜可口。果实横切,胞室自中心向四周辐射呈星状,果大如山苹果,故称“星苹果”。9~10月开花,5~6月果熟。越南另一新品种,经嫁接后,成熟果为青色,果大,肉甜。

三、风土适应性
牛奶果在热带及亚热带地区都可以生长良好,因原产于热带地区,性喜高温,耐潮湿,植株较不耐寒,必须加以保护,遇 10℃以下低温,葉片容易受寒害而黄化脱落,因此,栽培地区的平均气温以 25~30℃最适宜,强日照下果实容易日烧;年雨量在 1000~3000 mm,少雨地区宜有灌溉设备;中国南方部分地区不会有霜害之处为宜。土壤的适应性广,但仍以肥沃、排水良好,土壤 pH 在 5.5~7.5 为宜,在石灰质壤土及排水不良处,会有葉片黄化现象。枝条较脆,应有适当防护措施或栽植防风林,另外也应避免栽种于有根瘤线虫之地。

四、栽培管理
(一)繁殖:
1. 种子繁殖:果实成熟后,剖取种子,洗去种皮之黏质物,立即播种于砂床或培养土中,发芽率可达 85%以上,千万不可将种子晒乾或放置于冰箱内贮藏,以免失去发芽力。一般播后 3~4 咛即可发芽,育苗期间若水分供应不当,容易有根腐情形,致葉片黄化似缺铁症。目前黄金果的繁殖仍以实生苗为主,其幼年期短,定植后 3 年即可结果,为目前最主要供苗的方法。
2. 无性繁殖:若发现优良株系,可用嫁接、或高压等无性繁殖方式,以确保优良母株的特性,但因繁殖速率不高,目前无性繁殖苗无法配合市场需要,以致植株表现多少会有变異。嫁接时期以春、秋兩季为适,嫁接方法有切接、靠接、芽接等。利用嫁接繁殖苗木,具有缩短幼年期,提早开花结果,亦能确保品种纯正,不产生变異,因此,未來必须克服嫁接技术,提高嫁接成活率;高压繁殖时选取 1~2 年生的外侧健壮枝,树皮环剥 2 公分宽,之后覆以湿土或水苔,2~3个月后可发根,待根系发达后截取下,即可假植或定植。
(二)定植:
牛奶果的行株距约为 5~6m,嫁接苗在种植后第 2 年、实生苗在定植后第 3年即可开始结果,第 5 年即可进入盛产期。定植后不需刻意的修剪,仅需适度去除徒长枝使植株矮化,避免遭受风害而使枝条断裂。为了使树形张开,苗期宜摘心,促进分枝,稍微加以诱引拉开主枝,控制株高在 2~2.5m 以内,方便?收管理。
(三)施肥:
中国目前尚未有牛奶果的肥培试验,根据越南的试验报告,四年生之结果龄树,每年施肥四次,依N:P2O5:K2O:MgO=12:12:17:2 之比例施用,每株约施 2.75 Kg。幼龄树则以速效氮肥为主,以促进幼苗生长。
(四)病虫害防治:
目前为止,牛奶果在越南的病虫害种甚少,且因果实圆滑鸟類也甚少为害,仅东方果实蝇及粉介壳虫为害较严重。在防治上可參考小浆果類的用药,惟在使用前需先做小面积试验,确认无药害后才做大面积防治。主要病虫害及防治方法分述如下:
1.东方果实蝇:为牛奶果树最主要的虫害,为害相当严重,防治上是以含毒之甲基丁香油诱殺或以芬殺松、芬化利乳剂 1000 倍等药剂防治。此外,套袋或网室栽培可减少农药的施用防治次數,套袋应在著果后 3 星期,于果实直径 3 公分以上时套上白色纸袋,其他材质套袋对果实著色或品质较不理想,太早套袋果实容易落果。
2.粉介壳虫:一般甚少发生,但因发生时会诱发媒病,影响葉片的光合作用及污染果皮,降低果实商品价值。防治方法可參考小浆果類使用 40%灭大松乳剂1000 倍等有机磷剂防治之;套袋亦有隔绝效果,惟袋口应紧密。
3. 蚜虫:主要发生于新梢、小花处,吸取枝葉汁液使葉片卷曲,并诱发媒病,可利用 2.8 %毕芬寧乳剂 1500 倍或 50%达马松溶液 1000 倍來防治。

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